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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

レタスとシーフードミックスの豆乳ラーメン

レタスはちぎりながらたっぷり加えて。

料理：

撮影： 川浦堅至

レタスとシーフードミックスの豆乳ラーメン

材料 （2人分）

  • 中華生麺　2玉　
  • レタス（大）　1/2個（約200g）　
  • シーフードミックス（冷凍）　200g　
  • ねぎ　1/2本　
  • しょうが　1かけ　
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2～3　
  • 豆乳（成分無調整）　2カップ　
  • 白いりごま　大さじ1　
  • ごま油　塩

熱量 664kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • レタスは葉を1枚ずつはがす。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。鍋に麺をゆでる湯をたっぷりと沸かしはじめる。

  • フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め合わせる。油がなじんだら水1と1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたらレタスを1枚ずつ6つ～8つにちぎって入れ、さらに、ねぎ、豆乳を加えてそのまま弱火にかけておく。

    フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め合わせる。油がなじんだら水1と1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたらレタスを1枚ずつ6つ～8つにちぎって入れ、さらに、ねぎ、豆乳を加えてそのまま弱火にかけておく。

  • 鍋の湯が沸いたら麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、水けをきって器に等分に盛る。2を汁ごと1/2量ずつかけ、ごまを等分にふる。

レシピ掲載日： 2006.11.2

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