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レタスとシーフードミックスの豆乳ラーメン

レタスはちぎりながらたっぷり加えて。

料理:

撮影: 川浦堅至

レタスとシーフードミックスの豆乳ラーメン

材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉 
  • レタス(大) 1/2個(約200g) 
  • シーフードミックス(冷凍) 200g 
  • ねぎ 1/2本 
  • しょうが 1かけ 
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2~3 
  • 豆乳(成分無調整) 2カップ 
  • 白いりごま 大さじ1 
  • ごま油 塩

熱量 664kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • レタスは葉を1枚ずつはがす。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。鍋に麺をゆでる湯をたっぷりと沸かしはじめる。

  • フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め合わせる。油がなじんだら水1と1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたらレタスを1枚ずつ6つ~8つにちぎって入れ、さらに、ねぎ、豆乳を加えてそのまま弱火にかけておく。

    フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め合わせる。油がなじんだら水1と1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたらレタスを1枚ずつ6つ~8つにちぎって入れ、さらに、ねぎ、豆乳を加えてそのまま弱火にかけておく。

  • 鍋の湯が沸いたら麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、水けをきって器に等分に盛る。2を汁ごと1/2量ずつかけ、ごまを等分にふる。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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