レタスとシーフードミックスの豆乳ラーメン
レタスはちぎりながらたっぷり加えて。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 664kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華生麺 2玉
- レタス（大） 1/2個（約200g）
- シーフードミックス（冷凍） 200g
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2～3
- 豆乳（成分無調整） 2カップ
- 白いりごま 大さじ1
- ごま油 塩
作り方
レタスは葉を1枚ずつはがす。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。鍋に麺をゆでる湯をたっぷりと沸かしはじめる。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め合わせる。油がなじんだら水1と1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたらレタスを1枚ずつ6つ～8つにちぎって入れ、さらに、ねぎ、豆乳を加えてそのまま弱火にかけておく。
鍋の湯が沸いたら麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、水けをきって器に等分に盛る。2を汁ごと1/2量ずつかけ、ごまを等分にふる。
レシピ掲載日：2006.11.2
