シーフードと大豆のカレーかき揚げ
スパイシーなカレー味がシーフードにぴったりです。大豆でボリュームも満点です。
料理： 長谷川よし子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 25kcal（1個分）
- 塩分 0.1g（1個分）
材料 （直径3～4cmのもの・12個分）
- 具
- 冷凍シーフードミックス 200g
- 大豆の水煮缶〈120g入り〉 1缶
- 黒いりごま 大さじ1）
- ころも
- 溶き卵〈Ｍサイズ〉 1/2個分
- 氷水 約1/3カップ
- 小麦粉 1/2カップ
- カレー粉 小さじ1
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
シーフードミックスは、流水に10分ほどさらして解凍する。大豆は缶汁をきって、シーフードミックスとともにボールに入れ、水けをよく拭き取る。黒ごま、カレー粉と、塩小さじ1、こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。
卵を計量カップに割りほぐし、合計1/2カップになるまで氷水を加えて混ぜ合わせ（氷が入ってもよい）、卵水を作る。
ボールに冷凍シーフードミックスと大豆の水煮缶を入れ、小麦粉の全量をふり入れて混ぜ、具全体によくまぶす。
3.のボールに卵水を様子をみながら少しずつ加え、菜箸で底から全体を混ぜ合わせる。ころもがねっとりと具にからまったらＯＫ（卵水は全量入れなくてもよい）。
フライパンに揚げ油を底から3～4cm入れ、中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱しておく。
大きめのスプーンでたねを山盛り1杯分すくい、もうひとつのスプーンで押し出しながら油に落として、直径3～4cmになるように揚げる。
（１個分25kcal、塩分0.1g）
（１個分25kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日：2000.7.2
