シーフードと大豆のカレーかき揚げ

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   シーフードミックスは、流水に10分ほどさらして解凍する。大豆は缶汁をきって、シーフードミックスとともにボールに入れ、水けをよく拭き取る。黒ごま、カレー粉と、塩小さじ1、こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。
2. 2

   卵を計量カップに割りほぐし、合計1/2カップになるまで氷水を加えて混ぜ合わせ（氷が入ってもよい）、卵水を作る。
3. 3

   ボールに冷凍シーフードミックスと大豆の水煮缶を入れ、小麦粉の全量をふり入れて混ぜ、具全体によくまぶす。
4. 4

   3.のボールに卵水を様子をみながら少しずつ加え、菜箸で底から全体を混ぜ合わせる。ころもがねっとりと具にからまったらＯＫ（卵水は全量入れなくてもよい）。
5. 5

   フライパンに揚げ油を底から3～4cm入れ、中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱しておく。
6. 6

   大きめのスプーンでたねを山盛り1杯分すくい、もうひとつのスプーンで押し出しながら油に落として、直径3～4cmになるように揚げる。 （１個分25kcal、塩分0.1g）

レシピ掲載日　2000.7.2