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シーフードと大豆のカレーかき揚げ

スパイシーなカレー味がシーフードにぴったりです。大豆でボリュームも満点です。

料理:

撮影: 川浦堅至

シーフードと大豆のカレーかき揚げ

材料 (直径3~4cmのもの・12個分)

  •  冷凍シーフードミックス 200g
  •  大豆の水煮缶〈120g入り〉 1缶
  •  黒いりごま 大さじ1)
  • ころも
  •  溶き卵〈Mサイズ〉 1/2個分
  •  氷水 約1/3カップ
  •  小麦粉 1/2カップ
  • カレー粉 小さじ1
  • こしょう
  • 揚げ油

熱量 25kcal(1個分) 塩分 0.1g(1個分)

作り方

  • シーフードミックスは、流水に10分ほどさらして解凍する。大豆は缶汁をきって、シーフードミックスとともにボールに入れ、水けをよく拭き取る。黒ごま、カレー粉と、塩小さじ1、こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。

  • 卵を計量カップに割りほぐし、合計1/2カップになるまで氷水を加えて混ぜ合わせ(氷が入ってもよい)、卵水を作る。

  • ボールに冷凍シーフードミックスと大豆の水煮缶を入れ、小麦粉の全量をふり入れて混ぜ、具全体によくまぶす。

  • 3.のボールに卵水を様子をみながら少しずつ加え、菜箸で底から全体を混ぜ合わせる。ころもがねっとりと具にからまったらOK(卵水は全量入れなくてもよい)。

  • フライパンに揚げ油を底から3~4cm入れ、中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱しておく。

  • 大きめのスプーンでたねを山盛り1杯分すくい、もうひとつのスプーンで押し出しながら油に落として、直径3~4cmになるように揚げる。
    (1個分25kcal、塩分0.1g)

レシピ掲載日: 2000.7.2

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