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シーフードの中華風マリネ

シーフードミックスは、さっと洗ってから酒蒸しにすれば臭みが出ません。オイスターソースで深みのある味わいに。

料理:

撮影: 竹内章雄

シーフードの中華風マリネ

材料 (作りやすい分量)

  • シーフードミックス(冷凍) 600g
  • にんにく、しょうがのすりおろし 各1かけ分
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 酢 ごま油

熱量 446kcal(全量) 塩分 7.5g(全量)

作り方

  • シーフードミックスはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。フライパンにシーフードミックスと酒大さじ1/2を入れ、ふたをして中火にかける。

    シーフードミックスはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。フライパンにシーフードミックスと酒大さじ1/2を入れ、ふたをして中火にかける。

  • 水分が出てきたらふたを取って、全体をかるく混ぜ、アクを取る。シーフードミックスに火が通ったら、にんにく、しょうが、オイスターソース、酢とごま油各大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能。
(全量で446kcal、塩分7.5g)

    水分が出てきたらふたを取って、全体をかるく混ぜ、アクを取る。シーフードミックスに火が通ったら、にんにく、しょうが、オイスターソース、酢とごま油各大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能。
    (全量で446kcal、塩分7.5g)

この「シーフードの中華風マリネ」を活用して

レシピ掲載日: 2011.10.25

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