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シーフードミックスは、さっと洗ってから酒蒸しにすれば臭みが出ません。オイスターソースで深みのある味わいに。
料理: 新谷友里江
撮影: 竹内章雄
材料 (作りやすい分量)
熱量 446kcal(全量)
塩分 7.5g(全量)
作り方
シーフードミックスはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。フライパンにシーフードミックスと酒大さじ1/2を入れ、ふたをして中火にかける。
水分が出てきたらふたを取って、全体をかるく混ぜ、アクを取る。シーフードミックスに火が通ったら、にんにく、しょうが、オイスターソース、酢とごま油各大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能。
(全量で446kcal、塩分7.5g)
レシピ掲載日: 2011.10.25
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