シーフードの中華風マリネ
シーフードミックスは、さっと洗ってから酒蒸しにすれば臭みが出ません。オイスターソースで深みのある味わいに。
料理： 新谷友里江
撮影： 竹内章雄
- 熱量 446kcal（全量）
- 塩分 7.5g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- シーフードミックス（冷凍） 600g
- にんにく、しょうがのすりおろし 各1かけ分
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 酢 ごま油
作り方
シーフードミックスはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。フライパンにシーフードミックスと酒大さじ1/2を入れ、ふたをして中火にかける。
水分が出てきたらふたを取って、全体をかるく混ぜ、アクを取る。シーフードミックスに火が通ったら、にんにく、しょうが、オイスターソース、酢とごま油各大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵庫で3～4日ほど保存可能。
（全量で446kcal、塩分7.5g）
（全量で446kcal、塩分7.5g）
レシピ掲載日：2011.10.25
