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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーフードミックスの香味あえ

香りのいい野菜を上手に使ったあえものは、おつまみにもぴったり。

料理：

撮影： 岡本真直

シーフードミックスの香味あえ

材料 （2人分）

  • 冷凍シーフードミックス　200g
  • きゅうり　1本
  • レタスの葉　4枚
  • ねぎのみじん切り　15cm分
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • しょうがのみじん切り　1/2かけ分
  • 赤唐辛子　1本
  • 酒
  • 塩
  • 酢
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 213kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • シーフードミックスはざるに入れて水洗いし、水けをきる。きゅうりは7mm角に切る。レタスは、大きいものは食べやすい大きさにちぎる。赤唐辛子は縦に切り目を入れて種を取り、輪切りにする。

  • 鍋にシーフードミックス、酒大さじ1、塩少々を入れ、ふたをして強火にかける。1～2分蒸し焼きにして、火が通ったらざるに上げる。蒸し汁はとっておく。

  • ボールに酢大さじ2/3、しょうゆ大さじ1、2.の蒸し汁大さじ1を合わせ、シーフードミックスときゅうりを加えて味をなじませる。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、赤唐辛子、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら火を止め、シーフードミックスのボールに加えて、熱いうちにあえる。レタスの上にあえたものをのせ、皿に盛る。
    （１人分213kcal　塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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