シーフードミックスの香味あえ

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   シーフードミックスはざるに入れて水洗いし、水けをきる。きゅうりは7mm角に切る。レタスは、大きいものは食べやすい大きさにちぎる。赤唐辛子は縦に切り目を入れて種を取り、輪切りにする。
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   鍋にシーフードミックス、酒大さじ1、塩少々を入れ、ふたをして強火にかける。1～2分蒸し焼きにして、火が通ったらざるに上げる。蒸し汁はとっておく。
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   ボールに酢大さじ2/3、しょうゆ大さじ1、2.の蒸し汁大さじ1を合わせ、シーフードミックスときゅうりを加えて味をなじませる。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、赤唐辛子、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら火を止め、シーフードミックスのボールに加えて、熱いうちにあえる。レタスの上にあえたものをのせ、皿に盛る。 （１人分213kcal　塩分2.3g）

レシピ掲載日　2000.3.17