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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーフードクリームかけご飯

数種類のシーフードのうまみがうつったクリームを、香りのいいハーブライスにからめながらいただきます。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • シーフードミックス（300g入り）　1袋
  • 冷凍グリーンアスパラガス（200g入り）　1袋
  • サワークリーム（または生クリーム）　1カップ
  • にんにくのすりおろし　少々
  • あればナツメッグ　少々
  • ハーブライス
  • 　温かいご飯　どんぶり4杯分
  • 　好みのハーブ（乾燥・パセリ、オレガノ、バジルなど）　適宜
  • バター
  • 塩
  • こしょう

熱量 607kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • アスパラガスは、長いものは数分おいてから食べやすく切る。フライパンを強めの中火で熱してバター大さじ1を溶かし、シーフードミックスを入れて2分ほど炒める。表面が溶けたらアスパラガスを加えて炒め合わせ、水1/4カップを注ぐ。煮立ったらふたをして中火にし、5～6分煮る。

  • ボールにハーブライスの材料を入れ、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

  • フライパンのふたを取り、にんにくのすりおろしと、あればナツメッグを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。サワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜ（生クリームの場合はとろりとするまで4～5分煮て）、ハーブライスにかける。
    （1人分607kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2002.3.2

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