ピリッとアクセントのきいた甘辛味は牛肉にぴったり！ 野菜の甘みも際立ちます。
・かぼちゃはわたと種を取り除き、ところどころ皮をむいて、横に幅7～8mmに切る。長ければ半分に切る。
・いんげんはへたを取り、長さ4cmに切る。
・牛肉は大きければ食べやすく切り、下味の材料をもみ込む。
・合わせ調味料の材料を混ぜる。
耐熱皿にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出していんげんをのせ、再びふんわりとラップをかけて、さらに1分30秒ほど加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆板醤を炒める。香りが立ったら牛肉を加え、肉の色がほぼ変わるまで炒める。かぼちゃといんげんを加えて1分ほど炒める。合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、汁けがなくなるまで1分ほど炒め合わせる。