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主食

韓国風のり巻き 

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更新日 2025/6/22

韓国風のり巻き 
撮影 宗田育子

ごま油と塩で味つけしたご飯で作る韓国風のり巻きは、五色の食材をそろえて巻くのが王道。ひと口で食べやすい中巻きサイズに仕上げます。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約1230円

  • カロリー

    456kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分
  • 干ししいたけ(小)
    2
  • 春菊
    2
  • にんじん(5mm角×長さ10cmの棒状のもの)
    4
  • たくあん(5mm角×長さ10cmの棒状のもの)
    4
  • 牛切り落とし肉
    40g
  • 焼きのり(縦14×横19cm)
    2
  • A

    • みりん
      小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 粗びき黒こしょう
      少々
    • 少々
  • B

    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • しょうがのすりおろし
      1/2かけ分
    • 白いりごま
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 小さじ1
  • 少々
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • ごま油
    1/2と1と1と1と1
  • 小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、水けを絞って軸を切り、薄切りにする。春菊は塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて水にとる。水けを絞って、根元の堅い部分を切り落とし、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2をあえる。ボールにご飯を入れ、ごま油小さじ1、塩少々をふって、しゃもじで切るように混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を中火で熱してにんじんをさっと炒め、塩少々をふって取り出す。続けてごま油小さじ1をたし、たくあんを炒めて酒小さじ1をふって取り出す。続けてごま油小さじ1をたして干ししいたけを炒め、Aを加えてからめ、取り出す。最後に、ごま油小さじ1をたして牛肉を炒め、Bを加えてからめる。

  3. 3

    巻きすにのり1枚を横長にのせ、ご飯の1/2量を薄く広げ、手前ににんじん、たくあん、牛肉、しいたけ、春菊を1/2量ずつ横長に置く。指で具を押さえながら巻きすを持ち上げ、手前から巻き、しっかりと押さえて形を整える。巻き終わりを下にしてまな板にのせ、ぬれぶきんで包丁を拭きながら食べやすく切る。残りも同様に作る。

レシピ掲載日 2010.9.7

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          主菜

          菱田屋の鍋しぎ

          • 474kcal
          副菜

          きゅうりの塩しょうが漬け

          • 11kcal
          汁物

          新玉ねぎときぬさやのみそ汁

          • 44kcal

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