主食

韓国風のり巻き　

Name: 韓国風のり巻き
Yield: 2人分
Ingredients: 温かいご飯 茶碗 2杯分; 干ししいたけ 2個; 春菊 2株; にんじん 4本; たくあん 4本; 牛切り落とし肉 40g; 焼きのり 2枚; A; みりん 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; 粗びき黒こしょう 少々; 塩 少々; B; にんにくのすりおろし 1/2かけ分; しょうがのすりおろし 1/2かけ分; 白いりごま 小さじ1; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; 塩 少々; しょうゆ 小さじ1/2; ごま油 1/2と1と1と1と1; 酒 小さじ1

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更新日 2025/6/22

撮影宗田育子

ごま油と塩で味つけしたご飯で作る韓国風のり巻きは、五色の食材をそろえて巻くのが王道。ひと口で食べやすい中巻きサイズに仕上げます。

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更新日 2025/6/22

普通
費用目安
約1230円
カロリー
456kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

温かいご飯　茶碗
2杯分
干ししいたけ（小）
2個
春菊
2株
にんじん（5mm角×長さ10cmの棒状のもの）
4本
たくあん（5mm角×長さ10cmの棒状のもの）
4本
牛切り落とし肉
40g
焼きのり（縦14×横19cm）
2枚
A
- みりん
  小さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1/2
- しょうゆ
  小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
  少々
- 塩
  少々
B
- にんにくのすりおろし
  1/2かけ分
- しょうがのすりおろし
  1/2かけ分
- 白いりごま
  小さじ1
- 砂糖
  小さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
塩
少々
しょうゆ
小さじ1/2
ごま油
1/2と1と1と1と1
酒
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、水けを絞って軸を切り、薄切りにする。春菊は塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて水にとる。水けを絞って、根元の堅い部分を切り落とし、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2をあえる。ボールにご飯を入れ、ごま油小さじ1、塩少々をふって、しゃもじで切るように混ぜる。
2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱してにんじんをさっと炒め、塩少々をふって取り出す。続けてごま油小さじ1をたし、たくあんを炒めて酒小さじ1をふって取り出す。続けてごま油小さじ1をたして干ししいたけを炒め、Aを加えてからめ、取り出す。最後に、ごま油小さじ1をたして牛肉を炒め、Bを加えてからめる。
3
巻きすにのり1枚を横長にのせ、ご飯の1/2量を薄く広げ、手前ににんじん、たくあん、牛肉、しいたけ、春菊を1/2量ずつ横長に置く。指で具を押さえながら巻きすを持ち上げ、手前から巻き、しっかりと押さえて形を整える。巻き終わりを下にしてまな板にのせ、ぬれぶきんで包丁を拭きながら食べやすく切る。残りも同様に作る。