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主菜

牛肉ときのこの春巻きキッシュ

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更新日 2025/6/18

牛肉ときのこの春巻きキッシュ
撮影 馬場わかな

うまみの濃い具どうしを詰め、生クリームでリッチに仕上げたキッシュ。パイ生地代わりに春巻きの皮を使い、香ばしい新鮮な風味を味わって!

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    398kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

みない きぬこ

料理家

      女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。2児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。

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      材料

      24.2×19.6×高さ3.5cmのホーローバット1個分
      • 牛こま切れ肉
        250g
      • エリンギ
        1/2パック1/2パック約100g相当
      • マッシュルームの薄切り
        50g
      • 春巻きの皮
        4
      • 玉ねぎの薄切り
        1/2個分
      • プチトマトの半割り
        10個分
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 卵液

        • 溶き卵
          4個分
        • パセリのみじん切り
          2枝分
        • 生クリーム
          1/2カップ
        • 牛乳
          1/4カップ
        • 小さじ1/5
        • こしょう
          少々
      • ピザ用チーズ
        150g
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々
      • オリーブオイル
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・バットに約30×25cmのオーブン用シートを敷き、底にそって跡をつける。春巻きの皮を、バットの縁から2~3cm出るように、少しずつずらしながら敷く。

      Tip 1
      Tip 1

      調理

      1. 1

        牛肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。エリンギは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。卵液の材料を混ぜる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル小さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、牛肉、きのこを順に入れ、そのつど1~2分炒める。全体がしんなりとしたら火を止めて粗熱を取り、チーズを混ぜる。

      3. 3

        オーブンを200℃に予熱する。バットに【2】の具を全体に広げ、【1】の卵液を流し入れる。プチトマトをバランスよくのせ、オーブンで10分ほど焼く。さらに180℃に下げ、全体がふっくらとするまで25~27分焼く。

      初出 オレンジページ 2015年8/17号

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                女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。2児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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