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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉ときのこの春巻きキッシュ

うまみの濃い具どうしを詰め、生クリームでリッチに仕上げたキッシュ。パイ生地代わりに春巻きの皮を使い、香ばしい新鮮な風味を味わって！

料理：

撮影： 馬場わかな

牛肉ときのこの春巻きキッシュ

材料 （24.2×19.6×高さ3.5cmのホーローバット1個分）

  • 牛こま切れ肉　250g
  • エリンギ　1/2パック（約100g）
  • マッシュルームの薄切り　50g
  • 春巻きの皮　4枚
  • 玉ねぎの薄切り　1/2個分
  • プチトマトの半割り　10個分
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 卵液
  • 　溶き卵　4個分
  • 　パセリのみじん切り　2枝分
  • 　生クリーム　1/2カップ
  • 　牛乳　1/4カップ
  • 　塩　小さじ1/5
  • 　こしょう　少々
  • ピザ用チーズ　150g
  • 塩　こしょう　オリーブオイル

熱量 398kcal（1/6量） 塩分 1.6g（1/6量）

下準備

    　
  • ・バットに約30×25cmのオーブン用シートを敷き、底にそって跡をつける。春巻きの皮を、バットの縁から2～3cm出るように、少しずつずらしながら敷く。

    ・バットに約30×25cmのオーブン用シートを敷き、底にそって跡をつける。春巻きの皮を、バットの縁から2～3cm出るように、少しずつずらしながら敷く。



作り方

  • 牛肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。エリンギは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。卵液の材料を混ぜる。

  • フライパンにオリーブオイル小さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、牛肉、きのこを順に入れ、そのつど1～2分炒める。全体がしんなりとしたら火を止めて粗熱を取り、チーズを混ぜる。

  • オーブンを200℃に予熱する。バットに【2】の具を全体に広げ、【1】の卵液を流し入れる。プチトマトをバランスよくのせ、オーブンで10分ほど焼く。さらに180℃に下げ、全体がふっくらとするまで25～27分焼く。

レシピ掲載日： 2015.8.17

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