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れんこんと牛肉のオイスター炒め

オイスターソースベースの中華風甘辛味。淡泊なれんこんと相性よし!

料理:

撮影: 澤木央子

れんこんと牛肉のオイスター炒め

材料 (2人分)

  • れんこん 1節(約200g)
  • 牛こま切れ肉 150g
  • にら 1/2束(約50g)
  • 下味
  •  片栗粉、酒、サラダ油 各小さじ1
  •  塩 少々
  • オイスターだれ
  •  オイスターソース、酒 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • サラダ油

熱量 334kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ5cmに切る。ボールに牛肉と下味の材料を入れ、もみ込む。オイスターだれの材料を混ぜる。

  • フライパンを強めの中火で熱し、牛肉を入れて、色が変わるまで炒めて取り出す。フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。れんこんと水大さじ3を入れ、2分ほど炒める。牛肉を戻し入れ、たれをもう一度混ぜてから加えて全体にからめる。にらを加えてさっと炒める。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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