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主菜

れんこんと牛肉のオイスター炒め

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更新日 2025/6/19

れんこんと牛肉のオイスター炒め
撮影 澤木央子

オイスターソースベースの中華風甘辛味。淡泊なれんこんと相性よし!

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    334kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

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会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • れんこん
    11節約200g相当
  • 牛こま切れ肉
    150g
  • にら
    1/21/2束約50g相当
  • 下味

    • 片栗粉
      小さじ1
    • 小さじ1
    • サラダ油
      小さじ1
    • 少々
  • オイスターだれ

    • オイスターソース
      大さじ1
    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1/4
    • こしょう
      少々
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ5cmに切る。ボールに牛肉と下味の材料を入れ、もみ込む。オイスターだれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンを強めの中火で熱し、牛肉を入れて、色が変わるまで炒めて取り出す。フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。れんこんと水大さじ3を入れ、2分ほど炒める。牛肉を戻し入れ、たれをもう一度混ぜてから加えて全体にからめる。にらを加えてさっと炒める。

初出 オレンジページ 2019年10/2号

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