主菜
れんこんと牛肉のオイスター炒め
更新日 2025/9/8
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- れんこん1節※1節約200g相当
- 牛こま切れ肉150g
- にら1/2束※1/2束約50g相当
下味
- 片栗粉小さじ1
- 酒小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
オイスターだれ
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ5cmに切る。ボールに牛肉と下味の材料を入れ、もみ込む。オイスターだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンを強めの中火で熱し、牛肉を入れて、色が変わるまで炒めて取り出す。フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。れんこんと水大さじ3を入れ、2分ほど炒める。牛肉を戻し入れ、たれをもう一度混ぜてから加えて全体にからめる。にらを加えてさっと炒める。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号
レビュー
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質問
334kcal
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25分