副菜
豚肉のパクチーサラダ
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更新日 2025/8/27
撮影 宗田育子
和風味の炒めものに、「パクチー」をたっぷりとのせるだけで、エスニック風のひと皿があっという間に完成！
更新日 2025/8/27
普通
- 費用目安
-
- カロリー
290kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉180ɡ
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
A
- 「S＆B フレッシュハーブ パクチー」1袋※1袋30g相当
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1
- サラダ油
作り方
調理
- 1
豚肉は大きければ食べやすく切る。パプリカはへたと種を取り、横に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。パクチーは洗って根元を切り落とし、長さ1.5〜2cmに切る。小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど炒める。肉の色が半分ほど変わったら、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め合わせる。
- 3
野菜がしんなりしたら、Aを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、【1】のパクチーをのせる。
初出 オレンジページ 2017年5/19売号
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