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主菜

まいたけとにらのチャプチェ風炒め

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更新日 2025/6/19

まいたけとにらのチャプチェ風炒め
撮影 福尾美雪

蒸し煮にしてほったらかすだけだから簡単! 春雨はもどさずに加えて、肉のうまみたっぷりの煮汁を吸わせます。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    307kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 牛赤身切り落とし肉
    150g
  • にんじん
    1/31/3本約50g相当
  • まいたけ
    1パック1パック約100g相当
  • 春雨
    40g
  • にら
    11束約100g相当
  • ピリ辛オイスターだれ

    • オイスターソース
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 赤唐辛子の薄い輪切り
      1/2本分
    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • しょうがのすりおろし
      1/2かけ分
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • 白いりごま
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。まいたけは小房に分ける。にらは長さ5cmに切る。春雨は長さを半分に切る。ボールにピリ辛オイスターだれの材料を混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。

  2. 2

    フライパンに春雨、にんじん、まいたけの順に広げて重ね入れる。牛肉をたれごと加えて広げ、水3/4カップを回し入れる。ふたをして中火にかけ、7~8分蒸し煮にする。

  3. 3

    ふたを取って春雨が水分を吸うまで炒め、最後ににらを加えてさっと炒める。器に盛り、白いりごまをふる。

初出 オレンジページ 2018年5/17号

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          今日の献立

          主食

          ひき肉とにらのごま黒炒飯

          • 578kcal
          副菜

          帆立てマヨレタス

          • 85kcal
          汁物

          プチトマトのかきたまスープ

          • 51kcal

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