主菜
ごぼうと牛肉のケチャップ炒め
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- ごぼう1本
- 牛こま切れ肉100g
- 赤ピーマン1/2個
- オリーブオイル適宜
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- 塩少々
- トマトケチャップ大さじ1
作り方
下準備
●ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
●牛肉は一口大に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふってもみこむ。
●赤ピーマンはへたと種を取って、縦に幅1cmに切る。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ごぼう、赤ピーマンをさっと炒める。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々をふって、バットなどに取り出す。
- 2
同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱して牛肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって1分ほど炒める。1を戻し入れ、ケチャップ大さじ1を加え、ざっと混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2005年4/17売号
レビュー
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質問
20分
257kcal
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