主菜

ごぼうと牛肉のケチャップ炒め

(件)

更新日 2025/6/5

撮影対馬一次

シャキッと炒めたごぼうに、牛肉のうまみをたっぷりからめて。ケチャップは仕上げに加えて手早く混ぜ、香りと酸味を残します。

(件)

更新日 2025/6/5

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

●ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
●牛肉は一口大に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふってもみこむ。
●赤ピーマンはへたと種を取って、縦に幅1cmに切る。

1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ごぼう、赤ピーマンをさっと炒める。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々をふって、バットなどに取り出す。
2
同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱して牛肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって1分ほど炒める。1を戻し入れ、ケチャップ大さじ1を加え、ざっと混ぜ合わせる。

初出　オレンジページ 2005年4月号