鮭と自家製のしょうがの甘酢漬け（ガリ）をいっしょにご飯に混ぜ、さっぱりとした後味に！
料理： 牧野直子 撮影： 岡本真直
魚焼きグリルを中火で熱し、網に鮭をのせて、全体に焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼く（両面焼きグリルの場合は、返さずに5～6分焼く）。取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除きながら、粗くほぐす。
しょうがの甘酢漬けは細切りにする。ボールにご飯を入れ、しょうが、たれと、【1】の鮭を加える。全体がなじむまでよく混ぜ、器に盛る。
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