主菜
鮭とアスパラガスの卵炒め
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 卵3個
- 生鮭の切り身2切れ
- グリーンアスパラガス4本
- 牛乳大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/4と少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は大きな骨を取り除き、一口大に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を1cmほど切り、はかまを包丁でそぐように切って、幅1.5cmの斜め切りにする。ボールに卵を割りほぐし、牛乳大さじ2、砂糖大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、バター大さじ1を加えて溶かす。鮭、アスパラガスを加えて炒め、鮭の色が変わったら塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜ、フライパンの向こう側に寄せる。
- 3
手前のあいたところに卵液を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒める。卵が固まってきたら、菜箸で大きくくずしながら、鮭、アスパラガスと炒め合わせ、皿に盛る。
（1人分178kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2002.4.17
レビュー
Review
質問
178kcal
鮭・サーモンを使ったレシピ
炒めもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
