焼き鮭と甘酢しょうがの混ぜずし
料理： 牧野直子
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- 甘塩鮭の切り身 1切れ
- しょうがの甘酢漬け（下記参照） 30g
- しょうがの甘酢漬けのたれ 大さじ2
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
作り方
- 魚焼きグリルを中火で熱し、網に鮭をのせて、全体に焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼く（両面焼きグリルの場合は、返さずに5～6分焼く）。取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除きながら、粗くほぐす。
- しょうがの甘酢漬けは細切りにする。ボールにご飯を入れ、しょうが、たれと、【1】の鮭を加える。全体がなじむまでよく混ぜ、器に盛る。
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