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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭とじゃがいものピラフ

玉ねぎだしが主張しすぎず、鮭の塩けやコーンの甘みなど、素材の味をサポート。

料理：

撮影： 大山裕平

鮭とじゃがいものピラフ

材料 （3～4人分）

  • 米　2合（360ml）
  • 甘塩鮭の切り身　2切れ（約200g）
  • じゃがいも　2個（約300g）
  • ホールコーン（缶詰）　50g
  • 玉ねぎの皮の水だし（下記参照）　約360ml
  • 酒　大さじ1
  • 塩　小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう　少々

熱量 434kcal（1/4量） 塩分 1.7g（1/4量）

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げる。じゃがいもは皮をむき、6等分のくし形切りにする。鮭は横に3等分に切る。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、水だしを加える（2合の目盛りまで注げばよい）。酒と塩を加えて混ぜ、鮭、じゃがいもをのせてコーンを散らし、普通に炊く。

  • 炊き上がったら鮭の皮と骨を取り除き、身を戻し入れて底からさっくりと混ぜる。器に盛って粗びき黒こしょうをふる。

 
食欲そそる『鮭』の絶品おかず＆ごはん15品
 

レシピ掲載日： 2018.2.17

玉ねぎの皮の水だし

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