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鮭とじゃがいものピラフ

玉ねぎだしが主張しすぎず、鮭の塩けやコーンの甘みなど、素材の味をサポート。

料理:

撮影: 大山裕平

鮭とじゃがいものピラフ

材料 (3~4人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 甘塩鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ホールコーン(缶詰) 50g
  • 玉ねぎの皮の水だし(下記参照) 約360ml
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々

熱量 434kcal(1/4量) 塩分 1.7g(1/4量)

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げる。じゃがいもは皮をむき、6等分のくし形切りにする。鮭は横に3等分に切る。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、水だしを加える(2合の目盛りまで注げばよい)。酒と塩を加えて混ぜ、鮭、じゃがいもをのせてコーンを散らし、普通に炊く。

  • 炊き上がったら鮭の皮と骨を取り除き、身を戻し入れて底からさっくりと混ぜる。器に盛って粗びき黒こしょうをふる。

玉ねぎの皮の水だし

 
食欲そそる『鮭』の絶品おかず&ごはん15品
 

レシピ掲載日: 2018.2.17

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