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主食

鮭とじゃがいものピラフ

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更新日 2025/6/27

鮭とじゃがいものピラフ
撮影 大山裕平

玉ねぎだしが主張しすぎず、鮭の塩けやコーンの甘みなど、素材の味をサポート。

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更新日 2025/6/27

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    434kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

      3~4人分
      • 2
      • 甘塩鮭の切り身
        2切れ
      • じゃがいも
        2
      • ホールコーン(缶詰)
        50g
      • 玉ねぎの皮の水だし(下記参照)
        約360
      • 大さじ1
      • 小さじ1/2
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        米は炊く30分前に洗い、ざるに上げる。じゃがいもは皮をむき、6等分のくし形切りにする。鮭は横に3等分に切る。

      2. 2

        炊飯器の内がまに米を入れ、水だしを加える(2合の目盛りまで注げばよい)。酒と塩を加えて混ぜ、鮭、じゃがいもをのせてコーンを散らし、普通に炊く。

      3. 3

        炊き上がったら鮭の皮と骨を取り除き、身を戻し入れて底からさっくりと混ぜる。器に盛って粗びき黒こしょうをふる。

      初出 Cooking 2018年2/17号

       
      食欲そそる『鮭』の絶品おかず&ごはん15品

       

      玉ねぎの皮の水だし

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