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熱量 407kcal(1人分)
鮭は一切れを2つ~3つに切り、両面に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶしつける。玉ねぎは、縦半分に切ってから薄切りにする。マッシュルームは汁けをきっておく。フライパンにバター大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが薄く色づいてきたら、マッシュルームを加え、さっと炒め合わせて、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
フライパンを洗わずにサラダ油をたして熱し、鮭を中火で焼く。1~2分焼いて表面が白っぽくなったら返し、裏面も同様に焼いて取り出す。
耐熱容器を4つ用意し、内側に薄くバターを塗る。炒めた玉ねぎとマッシュルームを等分に敷いて、鮭を2つ~3つずつのせる。クリームコーンをそれぞれにまんべんなく回しかけ、バター少々をところどころにのせる。オーブントースターに入れ、様子をみながら1個につき、7~9分焼く。パセリをふる。
時間40分、熱量407kcal、塩分1.4g(1人分)
レシピ掲載日: 1994.1.17
オレンジページ4/2号
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