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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭のクリームコーン焼き

甘くてマイルドな味わいのクリームコーンが鮭とよくマッチします。バターの香りがかくし味です。

料理：

撮影： 山田広幸

鮭のクリームコーン焼き

材料 （4人分）

  • 生鮭の切り身　4切れ
  • クリームコーンの缶詰（450g入り）　1缶
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • マッシュルームの缶詰（薄切り、50g入り）　2缶
  • バター　適宜
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • 小麦粉　大さじ2
  • サラダ油　少々
  • パセリのみじん切り　少々

熱量 407kcal（1人分）

作り方

  • 鮭は一切れを2つ～3つに切り、両面に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶしつける。玉ねぎは、縦半分に切ってから薄切りにする。マッシュルームは汁けをきっておく。フライパンにバター大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが薄く色づいてきたら、マッシュルームを加え、さっと炒め合わせて、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

  • フライパンを洗わずにサラダ油をたして熱し、鮭を中火で焼く。1～2分焼いて表面が白っぽくなったら返し、裏面も同様に焼いて取り出す。

  • 耐熱容器を4つ用意し、内側に薄くバターを塗る。炒めた玉ねぎとマッシュルームを等分に敷いて、鮭を2つ～3つずつのせる。クリームコーンをそれぞれにまんべんなく回しかけ、バター少々をところどころにのせる。オーブントースターに入れ、様子をみながら1個につき、7～9分焼く。パセリをふる。
    時間40分、熱量407kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.1.17

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