副菜
しょうがの甘酢漬け
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
作りやすい分量
- 作り方参照
作り方
調理
- 1しょうが150gはスプーンなどで皮をこそげ、薄い輪切りにして水に10分ほどさらす。ボールに甘酢だれの材料（酢3/4カップ 砂糖大さじ3 塩小さじ2/3）を混ぜる。
- 2しょうがの水けをきって熱湯でさっとゆで、熱いうちに甘酢だれに入れる。粗熱が取れるまで漬けて味をなじませ、清潔な保存容器に移す。
初出 オレンジページ 2015年1/17号
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