人気のタイ料理をふりかけに！ ナンプラーのエスニックな味わいにハマります。
パプリカはへたと種を取り、５mm四方に切る。ミックスナッツは粗く刻む。口径約２０cmの耐熱のボールに具とたれの材料を入れ、よく混ぜる。ゴムべらでボール全体に広げながら、厚さ１cmほどになるようにはりつける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で３分加熱する。
すぐに全体をくずしながらしっかり混ぜ、片栗粉小さじ1/2を加え、ほぐすように混ぜて平らにする。ラップをかけずにさらに３分加熱し、全体を混ぜる。好みでバジルを添える。