close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

カレーそぼろ麺

暑い夏にぴったりのスパイシーなそぼろは、枝豆の歯ざわりがアクセント。

料理:

撮影: 榎本修

カレーそぼろ麺

材料 (4人分)

  • 中華生麺 4玉
  • 青梗菜 2株
  • ごま油 大さじ1と1/2
  • カレーそぼろ
  •  鶏ひき肉 250g
  •  玉ねぎ 1個
  •  枝豆(さやつき) 200g
  •  しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  •  にんにくのみじん切り 1かけ分
  •  カレー粉 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  塩 適宜
  •  固形スープの素 1個
  •  サラダ油 大さじ1と1/2
  • 塩 少々

熱量 628kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は塩少々を加えた熱湯でゆでて、冷水にとる。根元を少し切り落として、株をばらばらにしないように縦8つに切り、水けを堅く絞って、ごま油大さじ1/2を全体にからめておく。枝豆は、塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、さやから出す。

  • 玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。フライパンにサラダ油を強火で熱し、しょうがとにんにくを入れて香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め合わせる。

  • ひき肉を加え、ほぐすようにしながら炒め、火が通ったら枝豆、カレー粉、しょうゆ、塩小さじ1/2と、水1/2カップ、固形スープの素をほぐしながら加えて全体を混ぜる。汁けがなくなるまで煮つめて、火を止める。

  • 中華麺は、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきり、ごま油大さじ1を加えて全体にからめる。器に青梗菜とともに盛りつけ、肉みそと合わせていただく。
    (1人分628kcal)

レシピ掲載日: 1995.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月06日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/6(木)~5/17(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 美容

食材からレシピを探す