主食
カレーそぼろ麺
更新日 2025/6/5
撮影 榎本修
暑い夏にぴったりのスパイシーなそぼろは、枝豆の歯ざわりがアクセント。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約490円
- カロリー
628kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 中華生麺4玉
- 青梗菜2株
- ごま油大さじ1と1/2
カレーそぼろ
- 鶏ひき肉250g
- 玉ねぎ1個
- 枝豆（さやつき）200g
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- カレー粉大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 固形スープの素1個
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は塩少々を加えた熱湯でゆでて、冷水にとる。根元を少し切り落として、株をばらばらにしないように縦8つに切り、水けを堅く絞って、ごま油大さじ1/2を全体にからめておく。枝豆は、塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、さやから出す。
- 2
玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。フライパンにサラダ油を強火で熱し、しょうがとにんにくを入れて香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め合わせる。
- 3
ひき肉を加え、ほぐすようにしながら炒め、火が通ったら枝豆、カレー粉、しょうゆ、塩小さじ1/2と、水1/2カップ、固形スープの素をほぐしながら加えて全体を混ぜる。汁けがなくなるまで煮つめて、火を止める。
- 4
中華麺は、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきり、ごま油大さじ1を加えて全体にからめる。器に青梗菜とともに盛りつけ、肉みそと合わせていただく。
（1人分628kcal）
レシピ掲載日 1995.8.17