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ガパオふりかけ

料理： 高山かづえ

撮影： 岡本真直

ガパオふりかけ

材料 (作りやすい分量)

  • 〈具〉
  • 　鶏ひき肉　200g
  • 　赤パプリカ　1/3個（60g）
  • 　にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 　赤唐辛子の小口切り　1/2本分
  • 　ミックスナッツ（無塩）　20g
  • 〈エスニックだれ〉
  • 　ナンプラー（なければしょうゆ）　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　ウスターソース　小さじ1
  • 　酒　小さじ1
  • 　サラダ油　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 〈トッピング〉
  • 　好みでバジルの葉　適宜
  • 片栗粉

作り方

  1. パプリカはへたと種を取り、５mm四方に切る。ミックスナッツは粗く刻む。口径約２０cmの耐熱のボールに具とたれの材料を入れ、よく混ぜる。ゴムべらでボール全体に広げながら、厚さ１cmほどになるようにはりつける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で３分加熱する。
  2. すぐに全体をくずしながらしっかり混ぜ、片栗粉小さじ1/2を加え、ほぐすように混ぜて平らにする。ラップをかけずにさらに３分加熱し、全体を混ぜる。好みでバジルを添える。

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