主菜
和風ハンバーグ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉200g
- 鶏レバー200g
- 玉ねぎ70g
- パン粉大さじ2
- しょうが1かけ
つけ合わせ
- トマト大1個
- マッシュルーム8個
- 大根おろし2カップ
- あさつき少々
- 塩適宜
- コショウ適宜
- しょうゆ適宜
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1レバーは水にさらして血抜きし、心臓のまわりの脂肪を除いて、1cm角に切る。
- 2玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ1で炒めてさます。しょうがもみじん切りに。
- 3ひき肉に、レバー、2.の炒めた玉ねぎとしょうが、パン粉を加えてよく練り混ぜ、塩小さじ1/3、コショウで調味し、4等分して小判形に整える。
- 4フライパンにサラダ油適宜を強火で熱し、3.の表面に焼き色をつけたあと、火を弱めて中まで火を通し、裏返して同様に焼く。マッシュルームとトマトのしょうゆ味炒めと大根おろし、あさつきを添える。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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料理のきほん
30分
142kcal
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