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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏だんごと白菜の煮もの

ふわっとやわらかな鶏だんごと、とろりとした白菜。口当たりも味わいもやさしい一品です。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • たね
  • 　鶏ひき肉　300g
  • 　ねぎのみじん切り　1/2本分
  • 　しょうがの絞り汁　少々
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　酒　大さじ2
  • 白菜　1/4株（500g）
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 砂糖　小さじ2
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2

熱量 224kcal（1人分）

作り方

  • ボールにたねの材料と水少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。一口大のだんご状に丸め、皿などに並べておく。白菜は葉としんに分け、葉は4cm四方、しんは長さ4cmに切って縦に幅7～8mmに切る。

  • 鍋に鶏ガラスープの素と湯3と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら白菜のしんを入れて弱火で5分ほど煮る。

  • 白菜のしんが少し透き通る感じになったら、鶏だんごを加え、アクをすくう。鶏だんごの色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆを入れて調味し、白菜の葉を加えてさらに弱火で5分煮る。汁ごと器に盛る。
    時間25分、熱量224kcal、塩分2.9g（1人分）

白菜使い切りベストレシピ
 

～旬の白菜を食べつくそう！～

レシピ掲載日： 1994.1.17

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