～旬の白菜を食べつくそう！～
鶏だんごと白菜の煮もの
ふわっとやわらかな鶏だんごと、とろりとした白菜。口当たりも味わいもやさしい一品です。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 224kcal（1人分）
材料 （4人分）
- たね
- 鶏ひき肉 300g
- ねぎのみじん切り 1/2本分
- しょうがの絞り汁 少々
- 塩 小さじ2/3
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 白菜 1/4株（500g）
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
ボールにたねの材料と水少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。一口大のだんご状に丸め、皿などに並べておく。白菜は葉としんに分け、葉は4cm四方、しんは長さ4cmに切って縦に幅7～8mmに切る。
鍋に鶏ガラスープの素と湯3と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら白菜のしんを入れて弱火で5分ほど煮る。
白菜のしんが少し透き通る感じになったら、鶏だんごを加え、アクをすくう。鶏だんごの色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆを入れて調味し、白菜の葉を加えてさらに弱火で5分煮る。汁ごと器に盛る。
時間25分、熱量224kcal、塩分2.9g（1人分）
時間25分、熱量224kcal、塩分2.9g（1人分）
レシピ掲載日：1994.1.17
～旬の白菜を食べつくそう！～
