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主菜

鶏だんごと白菜の煮もの

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更新日 2025/6/9

鶏だんごと白菜の煮もの
撮影 山田広幸

ふわっとやわらかな鶏だんごと、とろりとした白菜。口当たりも味わいもやさしい一品です。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    224kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • たね

        • 鶏ひき肉
          300g
        • ねぎのみじん切り
          1/2本分
        • しょうがの絞り汁
          少々
        • 小さじ2/3
        • 片栗粉
          大さじ1
        • 大さじ2
      • 白菜
        1/41/4株500g相当
      • 鶏ガラスープの素
        小さじ1
      • 砂糖
        小さじ2
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        ボールにたねの材料と水少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。一口大のだんご状に丸め、皿などに並べておく。白菜は葉としんに分け、葉は4cm四方、しんは長さ4cmに切って縦に幅7~8mmに切る。

      2. 2

        鍋に鶏ガラスープの素と湯3と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら白菜のしんを入れて弱火で5分ほど煮る。

      3. 3

        白菜のしんが少し透き通る感じになったら、鶏だんごを加え、アクをすくう。鶏だんごの色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆを入れて調味し、白菜の葉を加えてさらに弱火で5分煮る。汁ごと器に盛る。

      レシピ掲載日 1994.1.17

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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