主菜
鶏だんごと白菜の煮もの
更新日 2025/10/22
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
たね
- 鶏ひき肉300g
- ねぎのみじん切り1/2本分
- しょうがの絞り汁少々
- 塩小さじ2/3
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ2
- 白菜1/4株※1/4株500g相当
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 砂糖小さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
ボールにたねの材料と水少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。一口大のだんご状に丸め、皿などに並べておく。白菜は葉としんに分け、葉は4cm四方、しんは長さ4cmに切って縦に幅7～8mmに切る。
- 2
鍋に鶏ガラスープの素と湯3と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら白菜のしんを入れて弱火で5分ほど煮る。
- 3
白菜のしんが少し透き通る感じになったら、鶏だんごを加え、アクをすくう。鶏だんごの色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆを入れて調味し、白菜の葉を加えてさらに弱火で5分煮る。汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
25分
224kcal
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