ほんのりとした甘みがくせになる、上品な味わいの煮びたしです。
料理： 本田よう一 撮影： 尾田学
にらは根元を少し切り、長さ5cmに切る。ちくわは幅5mmの斜め切りにする。
小鍋に水1カップ、酒、みりん各大さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら、にら、ちくわを加えて火を強め、2分ほど煮る。にらがしんなりしたら、塩少々で味をととのえ、煮汁ごと器に盛る。
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