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ちくわとピーマンのピリ辛炒め

ご飯によく合う甘辛味の炒めものには赤唐辛子をプラスして、味と見た目のアクセントに。

料理:

撮影: 尾田学

ちくわとピーマンのピリ辛炒め

材料 (2人分)

  • ちくわ 3本
  • ピーマン 2個
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2~1本分
  • サラダ油 砂糖 みりん しょうゆ

熱量 129kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • ちくわは一口大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2と赤唐辛子を入れて中火にかけ、赤唐辛子を焦がさないように炒める。香りが立ったら、ちくわとピーマンを加えて炒め合わせる。ピーマンがしんなりしたら、砂糖大さじ1/2を加えてさっと混ぜ、みりん大さじ1としょうゆ大さじ1と1/3を加える。さらに汁けがなくなるまで炒めて、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.7.2

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