わさびのさわやかな辛みで、後味さっぱり。ちくわを加えれば食べごたえも充分です。
料理: 村田裕子 撮影: 尾田学
水菜は長さ3~4cmに切る。ちくわは幅5mmの斜め切りにする。ボールに酢大さじ1、みそ、砂糖各大さじ1/2、練りわさび小さじ1/2を混ぜ合わせる。水菜とちくわを加え、さっくりとあえて器に盛る。
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