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もやしとちくわのカレー煮

カレーとしょう油を合わせた味のコンビネーションが意外なおいしさ。煮すぎず、歯ごたえを残して仕上げて。

料理:

撮影: 小川勝彦

材料 (4人分)

  • もやし 1袋
  • 焼きちくわ(小) 2本
  • しし唐辛子 8本
  • サラダ油 小さじ2
  • カレー粉 小さじ1と1/2
  • だし汁 1カップ
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

熱量 61kcal(1人分)

作り方

  • もやしは洗って水けをきる。しし唐辛子は縦半分に切って、種を取る。ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油を熱し、もやしを強火で炒めて、油がなじんだら、カレー粉を入れてさっと混ぜる。だし汁、ちくわ、しし唐辛子を加え、砂糖、しょうゆで調味して、強火で汁をからめながら煮上げる。
    (1人分61kcal)

レシピ掲載日: 1987.12.2

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