副菜
ちくわときゅうりのナムル
更新日 2025/6/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- ちくわ3本
- きゅうり2本
- にんにくのすりおろし少々
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ちくわは幅7mmの輪切りにする。きゅうりは皮をしま目にむき、一口大の乱切りにする。ともにボールに入れ、にんにく、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ1を加えてしっかり混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2019年4/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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421kcal
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