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チーズとちくわの春巻き

お酒のおつまみや、おべんとうにぴったり。青じその香りとチーズのこくが食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

チーズとちくわの春巻き

材料 (2人分)

  • ちくわ 2本
  • プロセスチーズ 適宜
  • 春巻きの皮 2枚
  • 青じその葉 6枚
  • あればパセリ 適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 223kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • チーズは1cm角くらいの棒状に切り、ちくわの穴に挿し込む。小麦粉小さじ1を水小さじ2/3で溶いてのりを作る。

  • 春巻きの皮は角が上下にくるように置き、手前に青じそ3枚を敷いてちくわ1本を横に置く。手前、左右と折り込んでいき、巻き終わりにのりをつけて留める。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、2.を入れて色よく揚げる。半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日: 2001.4.2

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