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主菜

ちくわとひき肉の卵とじ

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更新日 2024/4/2

ちくわとひき肉の卵とじ
撮影 小川勝彦

甘辛味の煮汁で、ちくわとひき肉を煮て、卵でふんわりとじます。ちくわから出る塩けとうまみもポイント。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

    クックモード

    画面が暗くなりません

    材料

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    4人分
    • 卵
      6個
    • ちくわ大
      1本
    • 鶏ひき肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1個
    • 三つ葉
      少々

    • 煮汁

      • だし汁
        2カップ強
      • しょうゆ
        大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ2
      • 酒
        大さじ4
      • 塩
        小さじ1

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 15分
    1. 1
      ちくわは薄い輪切りにする。
    2. 2
      玉ねぎは縦半分に切って、1cm幅に切る。
    3. 3
      三つ葉は3cm長さに切る。
    4. 4
      ボールに卵を割りほぐす。
    5. 5
      土鍋または厚手の鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらちくわと玉ねぎ、ひき肉を加えて、ひき肉が固まらないようにかき混ぜてから中火で煮る。ひと煮立ちしてひき肉に火が通ったら卵を回し入れ、2分ほど煮たあと火を止める。ふたをして1分ほど蒸らし余熱で火を通す。仕上げに三つ葉を散らす。

    レシピ掲載日　1986.4.2

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