主菜
ちくわとひき肉の卵とじ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 卵6個
- ちくわ大1本
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1個
- 三つ葉少々
煮汁
- だし汁2カップ強
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ4
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1ちくわは薄い輪切りにする。
- 2玉ねぎは縦半分に切って、1cm幅に切る。
- 3三つ葉は3cm長さに切る。
- 4ボールに卵を割りほぐす。
- 5土鍋または厚手の鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらちくわと玉ねぎ、ひき肉を加えて、ひき肉が固まらないようにかき混ぜてから中火で煮る。ひと煮立ちしてひき肉に火が通ったら卵を回し入れ、2分ほど煮たあと火を止める。ふたをして1分ほど蒸らし余熱で火を通す。仕上げに三つ葉を散らす。
レシピ掲載日 1986.4.2
レビュー
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料理のきほん
15分
279kcal
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