汁物
ちくわと卵の吸いもの
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- ちくわ 小1/2本
- 卵 小1個
- 春菊1茎
- だし汁1と2/3カップ
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1ちくわは厚さ5mmの斜め薄切りにする。春菊は根元を切って長さ3cmに切る。卵は溶く。
- 2鍋にだし汁とちくわを入れて強火にかけ、煮立ったら、しょうゆ、塩で味をととのえる。
- 3春菊を加えてひと煮したら、卵を、円を描くように細く流して加える。卵が浮き上がったら、火を止める。（熱量54kcal 塩分1.1g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
Review
質問
560kcal
15分
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