箸休めにぴったりのひと皿。パリパリッとサラダ感覚でいただけます。
料理: 田口成子 撮影: 対馬一次
セロリの茎は筋を取り除き、にんじんは皮をむいて、ともに長さ5~6cmの棒状に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらボールに入れる。セロリ、にんじんを加え、30分ほどおいて味をなじませる。
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