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セロリとにんじんのピクルス

料理: 田口成子

撮影: 対馬一次

セロリとにんじんのピクルス

材料 (2人分)

  • セロリの茎 1本分
  • にんじん 1本(約100g)
  • 漬け汁
  •  赤唐辛子 1本
  •  酢、水 各1/2カップ
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ1/2

作り方

  1. セロリの茎は筋を取り除き、にんじんは皮をむいて、ともに長さ5~6cmの棒状に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
  2. 鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらボールに入れる。セロリ、にんじんを加え、30分ほどおいて味をなじませる。