副菜
セロリの即席漬け
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- セロリ（葉も入れて）300g※約2本
- 昆布3cm四方
- 赤唐辛子1本
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
昆布はキッチンばさみなどでせん切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
- 2
セロリの茎は筋を取って厚さ8mmの斜め切り、葉は食べやすい大きさに切る。
- 3
卓上漬けもの器に全部の材料を入れ、よく混ぜて押しをし、しんなりするまで3時間～1晩漬ける。卓上漬けもの器がない場合は、ボールに全部の材料を入れて、皿をのせ、その上に水を入れたボールをのせて重しにし、3時間～1晩漬ける。
58kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.5.17
レビュー
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277kcal
15分
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