みずみずしい新じゃがは、皮つきのまま味わって。三つ葉の香りも添えた春らしい汁ものです。
料理: 重信初江 撮影: 対馬一次
じゃがいもは洗って皮つきのまま半分に切り、切ったそばから鍋に入れ、だし汁を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にして4~5分、じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいまで煮る。
三つ葉は根元を切って長さ3cmに切る。【1】にみそ大さじ2を溶き入れ、三つ葉を加えて火を止める。
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