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新じゃがのカリカリベーコン

ほっくりとゆであがった新しゃがに、カリカリベーコンのうまみをプラス。にんにくの風味もポイント。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • ゆでた新じゃがいも 400g
  • ベーコンの薄切り 3枚
  • きゅうり 1本
  • トマト 2個
  • レタスの葉 1枚
  • ドレッシング
  •  オリーブ油またはサラダ油 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  水 大さじ1
  •  にんにくの薄切り 1/2かけ分
  •  塩 小さじ1/2強
  •  こしょう 適宜
  •  一味唐辛子 適宜

熱量 199kcal(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅1cmに切る。フライパンを弱火で熱してベーコンを入れ、脂が抜けてカリッとするまで炒めて取り出す。

  • きゅうりは幅3~4mmの小口切りにする。トマトはへたを取り、2~3cm角に切る。レタスは食べやすくちぎり、器に敷く。ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。

  • ボールにじゃがいも、きゅうり、トマトを入れ、ドレッシングを加えてあえ、器に盛って、ベーコンを散らす。
    (1人分199kcal)

レシピ掲載日: 1996.3.2

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