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ベビーポテトの甘辛煮

ベビーポテトは、新じゃがのなかでも小ぶりのもの。はちみつの甘みと、香味野菜をきかせ、飽きのこないお総菜に。

料理：

撮影： 中村あかね

ベビーポテトの甘辛煮

材料 （作りやすい分量）

  • ベビーポテト　12個（約400g）
  • Ａ
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　はちみつ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 　しょうがの薄切り　2枚
  • 　赤唐辛子の小口切り　少々
  • 白いりごま　小さじ1
  • サラダ油　こしょう

熱量 694kcal（全量） 塩分 8.1g（全量）

作り方

  • ポテトはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るものは取り出し、堅いものはさらに１分ほど加熱する。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ポテトを入れて色づくくらいまで炒める。Aを加えて落としぶたをし、10分ほど煮る。煮汁が1/2量ほどになり、とろみが少しついたらでき上がり。ごま、こしょう少々をふる。さましてから煮汁ごと密閉容器に入れれば、2～3日冷蔵保存可能。
    （全量で694kcal、塩分8.1g）

この「ベビーポテトの甘辛煮」を活用して

レシピ掲載日： 2010.3.16

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