ベビーポテトの甘辛煮
ベビーポテトは、新じゃがのなかでも小ぶりのもの。はちみつの甘みと、香味野菜をきかせ、飽きのこないお総菜に。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 694kcal（全量）
- 塩分 8.1g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- ベビーポテト 12個（約400g）
- Ａ
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- しょうがの薄切り 2枚
- 赤唐辛子の小口切り 少々
- 白いりごま 小さじ1
- サラダ油 こしょう
作り方
ポテトはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るものは取り出し、堅いものはさらに１分ほど加熱する。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ポテトを入れて色づくくらいまで炒める。Aを加えて落としぶたをし、10分ほど煮る。煮汁が1/2量ほどになり、とろみが少しついたらでき上がり。ごま、こしょう少々をふる。さましてから煮汁ごと密閉容器に入れれば、2～3日冷蔵保存可能。
（全量で694kcal、塩分8.1g）
（全量で694kcal、塩分8.1g）
レシピ掲載日：2010.3.16
