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ベビーポテトの甘辛煮

ベビーポテトは、新じゃがのなかでも小ぶりのもの。はちみつの甘みと、香味野菜をきかせ、飽きのこないお総菜に。

料理:

撮影: 中村あかね

ベビーポテトの甘辛煮

材料 (作りやすい分量)

  • ベビーポテト 12個(約400g)
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  はちみつ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  •  しょうがの薄切り 2枚
  •  赤唐辛子の小口切り 少々
  • 白いりごま 小さじ1
  • サラダ油 こしょう

熱量 694kcal(全量) 塩分 8.1g(全量)

作り方

  • ポテトはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通るものは取り出し、堅いものはさらに1分ほど加熱する。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ポテトを入れて色づくくらいまで炒める。Aを加えて落としぶたをし、10分ほど煮る。煮汁が1/2量ほどになり、とろみが少しついたらでき上がり。ごま、こしょう少々をふる。さましてから煮汁ごと密閉容器に入れれば、2~3日冷蔵保存可能。
    (全量で694kcal、塩分8.1g)

この「ベビーポテトの甘辛煮」を活用して

レシピ掲載日: 2010.3.16

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