主菜
鶏肉とトマトの和風煮
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚
- トマト2個
- 三つ葉適宜
A
- だし汁2/3カップ
- みりん大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、6等分のくし形に切る。三つ葉は食べやすい長さに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
- 2
鍋にAを入れ、中火にかけて煮立たせ、鶏肉を入れる。再び煮立ったら、トマトを加え、2～3分煮る。片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、三つ葉をのせる。
初出 Cooking 2009年6/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
267kcal
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