主菜
白菜と厚揚げのしょうが煮
更新日 2025/11/21
レシピを作った人
吉田 愛
料理家
唎（きき）酒師
料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。
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材料
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1人分
- 白菜1/8株※1/8株約250g相当
- 厚揚げ1枚※1枚約200g相当
A
- しょうが1かけ
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに切り分け、それぞれ一口大に切る。Aのしょうがは皮をむいてせん切りにする。厚揚げは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。
- 2
フライパンに白菜のしん、厚揚げ、Aを入れて強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。白菜の葉を加え、さらに3分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2025年1/17売号
レビュー
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