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副菜

白菜と厚揚げのしょうが煮

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更新日 2025/11/23

白菜と厚揚げのしょうが煮
撮影 木村 拓（東京料理写真）

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更新日 2025/11/23

  • かんたん

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

吉田 愛

料理家

唎（きき）酒師

料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。

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材料

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1人分
  • 白菜
    1/8株※1/8株約250g相当
  • 厚揚げ
    1枚※1枚約200g相当

  • A

    • しょうが
      1かけ
    • だし汁
      1カップ
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 酒
      大さじ1と1/2
    • みりん
      大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15分
    1. 1

      白菜は葉としんに切り分け、それぞれ一口大に切る。Aのしょうがは皮をむいてせん切りにする。厚揚げは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。

    2. 2

      フライパンに白菜のしん、厚揚げ、Aを入れて強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。白菜の葉を加え、さらに3分ほど煮る。

    初出　オレンジページ 2025年1/17売号

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