主菜
よだれ厚揚げ
更新日 2025/9/3
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
吉田 愛
料理家
唎（きき）酒師
料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- もやし1袋
- にら1/3束
- ねぎ5cm
A
- しょうがのすりおろし小さじ1
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
にらは幅5mmに切る。ねぎはみじん切りにする。にらとねぎをボールに入れ、Aを加えて混ぜ、たれを作る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を3分ずつ焼いて取り出す。同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、もやしを1～2分炒めて塩、こしょうをふり、器に盛る。厚揚げを横に幅1cmに切ってのせ、たれとラー油をかける。
初出 オレンジページ 2025年1/17売号
レビュー
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392kcal
15分