主菜
更新日 2025/6/5
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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・トマトはへたを取り、縦半分に切ってから横に幅5㎜に切る。器に中央をあけて盛る。
・ねぎは5㎝を縦にせん切りにし、残りは粗いみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、もやしを約1分炒める。塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてさっと炒め、トマトを盛った器の中央に盛る。
同じフライパンにサラダ油小さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、ねぎのみじん切りを加えてさっと炒め、合わせ調味料をもう一度よく混ぜてから加える。とろみがつくまで混ぜ、【1】のもやしにかける。ねぎのせん切りをのせ、好みでラー油適宜を回しかける。
初出 Cooking 2017年2月号
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
299kcal
10分
