副菜
青のりハッシュドポテト
更新日 2025/10/2
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』（大和書房）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- じゃがいも（大）1個
- 青のり大さじ1
- 小麦粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- バター10g
- 塩ふたつまみ
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、せん切りにする。ボールに入れ、小麦粉、青のりを加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
直径20cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】を広げ入れる。丸く形を整え、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。フライ返しで上下を返し、じゃがいもを持ち上げてバターをフライパンに入れて溶かし、広げる。再びふたをして3分ほど焼き、器に盛って塩をふる。
初出 オレンジページ 2024年12/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
15分
145kcal
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