主菜
おつまみポーク ジンジャー照り焼き味
更新日 2026/2/12
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
Mizuki
料理家
調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格をもつ。身近な食材で作れる、簡単でおいしく、華やかなレシピに定評がある。Instagramのフォロワー数は130万人を越える。企業のレシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。レシピブログアワードを2016年から3年連続で総合グランプリ受賞。
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材料
2～3人分
- 豚こま切れ肉300g
照り焼きだれ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- しょうが（チューブ）3cm
- 卵黄1個分
- 白いりごま適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は塩、こしょう各少々をふり、握るようにして3cm大に丸めて、小麦粉を薄くまぶす。照り焼きだれの材料は混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまでころがしながら3～4分焼く。ふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
照り焼きだれを加え、中火にする。照りが出るまでときどき混ぜながら煮からめる。器に盛り、白いりごまをふって卵黄を添える。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
豚こま肉で作る おつまみポーク
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