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揚げ肉だんごの香味だれのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

揚げ肉だんごの香味だれ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#中華料理
#肉団子
#夏
#ピーマン
#豚ひき肉

撮影岡本真直

ふんわりジューシーな肉だんごにしょうがのたれがよく合います。肉だんごは、ポリ袋を使って作るのが断然おすすめ！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約320円
カロリー
250kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分

豚ひき肉
150g
ピーマン
2個
A
- 片栗粉
  大さじ1
- しょうゆ
  各1/3
- オイスターソース
  各1/3
- 水
  大さじ3
たれ
- しょうがのみじん切り
  小さじ1
- しょうゆ
  各1
- 酢
  各1
- 砂糖
  各1
- 水
  大さじ1/2
- ごま油
  小さじ1/2
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、大きめの乱切りにする。・たれの材料を混ぜ合わせる。

調理

1
厚手のポリ袋にひき肉とAを入れてよく混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて中火で熱し、ピーマンを入れて30秒ほど素揚げにして取り出す。【1】の袋の一方の角を切り、指でつまみ取るようにして形を整え、油に入れる。
3
上下を返しながら3～4分揚げる。器にピーマンとともに盛り、たれをかける。

初出　オレンジページ 2021年8月号

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