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主菜

韓国風肉じゃが

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更新日 2025/6/22

撮影 鈴木雅也

新じゃがで作るピリッと辛い肉じゃがは、ご飯がすすむこってりしたうまさです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    384kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 新じゃがいも(小)
        500g500g約12~15個相当
      • 牛こま切れ肉
        300g
      • ねぎ
        1
      • おろしにんにく
        小さじ1と1/2
      • 白すりごま
        大さじ2
      • コチュジャン
        大さじ1と1/2
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ4
      • ごま油
        大さじ1と1/2
      • 砂糖
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールに新じゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで表面をよく洗い、水けをきる。ねぎは1/3本分はみじん切りに、残りは縦に切り目を入れてしんを取り、長さ5cmのせん切りにして水にはなし、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        鍋に牛肉を入れ、おろしにんにく、コチュジャンと酒、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜ、ごま油大さじ1と1/2を加えて手でもみ込む。鍋をそのまま中火にかけ、肉に火が通るまで炒める。

      3. 3

        鍋に新じゃがいもを加えて炒め合わせ、水2カップを注ぐ。煮立ったらスプーンでアクを取り除き、ねぎのみじん切り、白すりごまと砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ3~3と1/2を加えて落としぶたをする。竹串がすっと通るまで15~18分煮たら、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる。器に盛り、ねぎのせん切りをのせる。
        (1人分384kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 1998.4.2

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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