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新じゃがをカリッと焼いて香ばしさを出すのがおいしさの決め手。辛みのきいたがっつり味は、おつまみにもぴったりです。
料理： 小林まさみ
撮影： 竹内章雄
熱量 301kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、縦横に4つに切って、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に間隔をあけて並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、粗熱を取って水けを拭き取る。クレソンは長さ4cmに切る。たこは幅1cmのそぎ切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を強めの中火で熱し、じゃがいもを入れる。ときどき返しながらこんがりとするまで4～5分焼く。火を止め、油を大さじ1くらい残して拭き取る。
中火にかけ、たこ、赤唐辛子、にんにくを加えてかるく炒め、塩小さじ1/5～1/4、こしょう少々で調味する。クレソンを加えてさっと炒め合わせる。
レシピ掲載日： 2017.3.17
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