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主菜

新じゃがとたこのペペロンチーノ

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更新日 2025/6/9

新じゃがとたこのペペロンチーノ
撮影 竹内章雄

新じゃがをカリッと焼いて香ばしさを出すのがおいしさの決め手。辛みのきいたがっつり味は、おつまみにもぴったりです。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    301kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

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会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 新じゃがいも(大)
    3
  • ゆでたこの足
    150g
  • クレソン
    1
  • 赤唐辛子の小口切り
    1/2
  • にんにくのみじん切り
    小さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 小さじ1/5
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮つきのままよく洗い、縦横に4つに切って、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に間隔をあけて並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、粗熱を取って水けを拭き取る。クレソンは長さ4cmに切る。たこは幅1cmのそぎ切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ3を強めの中火で熱し、じゃがいもを入れる。ときどき返しながらこんがりとするまで4~5分焼く。火を止め、油を大さじ1くらい残して拭き取る。

  3. 3

    中火にかけ、たこ、赤唐辛子、にんにくを加えてかるく炒め、塩小さじ1/5~1/4、こしょう少々で調味する。クレソンを加えてさっと炒め合わせる。

初出 オレンジページ 2017年3/17号

 

 

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